Il pasticcio di maccheroni in dialetto “pastiz”, si presenta con un involucro di pasta frolla dolce a forma di cupola ripieno di maccheroni, carne e besciamella. La sua particolarità risiede nell'accostamento fra il dolce dato dalla pasta frolla ed il salato del ripieno. La storia del pasticcio ferrarese risale al Rinascimento dove, nelle corti ducali, vi era l’abitudine di preparare pietanze fatte con ingredienti diversi così da poterli conservare nel tempo, da qui la forma a cupola che serve a "racchiuderli". La ricetta del pasticcio subì varie modifiche fino al 1700, quando iniziarono a circolare le prime ricette documentate. Il pasticcio di maccheroni si presenta come un piatto dalla preparazione molto laboriosa.
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